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TERRES D’EOLE

Nous sommes agriculteurs en culture biologique dans les Monts d’Or.
Nous sommes attachés à la préservation de la biodiversité des céréales et cultivons essentiellement des variétés anciennes de blé (préservation du patrimoine génétique, rusticité des plantes et intérêt sur le plan nutritionnel).
Nous moulons nos céréales avec notre propre moulin à meules de pierre et panifions à la ferme de façon traditionnelle avec pétrissage manuel, travail sur levain, fermentation longue et cuisson au four à bois.
Nous produisons un pain paysan à partir de plusieurs types de céréales (petit épeautre, blés anciens, seigle, khorasan). 
Nous cultivons également du lin et du tournesol.

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