Le domaine du Bouc et la Treille, en AOC Coteaux du Lyonnais, cultive sa vigne et vinifie son raisin en Agriculture Biologique à Poleymieux au Mont d’Or. Leurs pratiques viticoles sont respectueuses de la nature et l’enherbement des vignes suivent au maximum le cycle naturel de la vigne. Le SMPMO a mis à disposition des bâtiments au domaine pour l’aider dans sa démarche.